揭开生鸡肉中的“隐秘敌人” ，守护食品安全
近日，某知名汉堡店遭遇食品安全事件，消费者点外卖竟吃到了生鸡肉，这一事件引发了全网热议。
鸡肉是人们餐桌上常见的肉品，为确保其食用安全，我们除了关注烹饪过程和确保鸡肉熟透外，还需要保证鸡肉的原材料健康安全。因为生鸡肉中可能含有细菌、寄生虫等微生物，如摄入人体可能导致急性中毒，引发多种健康问题。
针对鸡肉食品安全问题，禾信仪器提供多种先进的检测仪器和技术，覆盖兽药残留、激素检测、微生物鉴定等，全套检测方案全方位守护人们的健康安全。
- 案例分享 -
沙门氏菌检测
”
沙门氏菌是一种生命力“非常顽强”的细菌，拥有耐高温、耐低温、耐干燥、耐胃酸、耐药性等特性。而生鸡肉是沙门氏菌和弯曲杆菌等食源性病原菌的常见携带者，在鸡肉烹饪时，这些细菌易与其他食物交叉感染。
禾信仪器全自动微生物质谱检测系统CMI 1600具有鉴定速度快、结果准确率高、技术成本低、操作便捷等优势，不仅可快速鉴定沙门氏菌、大肠杆菌等食源性致病菌，同时也可以定性大肠埃希氏菌、福氏志贺菌等肠道微生物。
大肠埃希氏菌和福氏志贺菌区分鉴定
- 案例分享 -
鸡肉激素检测
”
激素类药物如在人体内残留会导致系列健康问题，如性征变化、早熟等，对儿童和青少年作用更为明显。常见激素:雌二醇、黄体酮、睾酮、玉米酚、醋酸曲恩勃龙、醋酸美伦孕酮以及牛生长激素等。
在我国《兽药管理条例》中，已明确禁止在饲料与动物饮水中添加激素类药品，也禁止销售因疾病原因处于用药期、休药期的动物制品用于食品消费。GB 31650-2019 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》也对动物性食品中激素最大残留含量进行了明确规定。
禾信仪器气相色谱质谱联用仪GCMS 1200具备高灵敏度、高分辨率、高选择性等特点，可高效检测鸡肉中残存的激素。
动物性食品的雌激素检测
- 案例分享 -
鸡肉兽药残留检测
”
根据《食品安全监督抽检细则（2023年版）》要求，我国对鸡肉安全的关注，主要聚焦在以下几大类物质：
禾信仪器三重四极杆液质联用仪LC-TQ 5200具备灵敏度高、扫描速度快、抗污染能力强等优势，一次进样可完成53种抗生素的检测，快速完成多种兽药残留分析，主要包括喹诺酮类化合物、四环素类化合物、磺胺类化合物、氟苯尼考等。
53种抗生素标准品总离子流图
全部评论(0条)
推荐阅读
-
- 揭开生鸡肉中的“隐秘敌人” ，守护食品安全
- 让每一口吃到的鸡肉都安全可靠！
-
- 直播预告丨《高端访谈：食品安全（化学）检测技术的历史现状和未来》研讨会
- 特邀青岛海关技术中心研究员王建华老师，分享课程《高端访谈：食品安全（化学）检测技术的历史现状和未来》，干货满满，敬请期待！邀请榜超额积分等您来领，欢迎大家持续锁定伟业计量直播间。
-
- 食品安全靠大家——五一假期饮食风险提示
- 食品安全靠大家——五一假期饮食风险提示
-
- 第6个“世界食品安全日” ｜ 食品安全与每个人都息息相关（上）
- 请关注食品安全问题
-
- 【行业动态】GB 2760-2024食品安全国家标准已更新
- 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB?2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单
-
- 会议邀请丨CBIFS第十六届食品安全技术论坛
- 会议邀请丨CBIFS第十六届食品安全技术论坛
-
- 重温经典，让食品安全检测成为“弹指一挥间”
- 食品安全检测方案，应有尽有，复制文件即可使用。
-
- 诚邀您|参加2024CBIFS第十六届食品安全技术论坛
- CBIFS第十六届食品安全技术论坛将于4月11-12日在青岛举办。我们诚挚邀请一直关心和支持曼哈格的广大客户朋友前来交流指导，加深合作；同时也欢迎更多的新朋友莅临展位参观洽谈，一起携手共进，共谋发展！
-
- 【4月课表】 中国海关科学技术研究中心食品安全研究所—新标解读专题培训周！4月8日-12日好课来袭！
- 4月微课堂抢先预告：中国海关科学技术研究中心食品安全研究所携手安谱实验打造精品新国标解读专题课程，资深专家+标准起草人深度讲解国标检测和扩项要点！\x0d\x0a快来预约课程吧!
-
- 315食品安全敲响警钟 | 大昌华嘉助力安全检测 科技狠活 统统Say No！
- 食品安全 敲响警钟今年的央视3·15晚会再次曝光了一些食品安全问题，往日我们嘴边的美食如淀粉肠、梅菜扣肉、炸
①本文由医疗器械网入驻的作者或注册的会员撰写并发布，观点仅代表作者本人，不代表医疗器械网立场。若内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们立即通知作者，并马上删除。
②凡本网注明"来源：医疗器械网"的所有作品，版权均属于医疗器械网，转载时须经本网同意，并请注明医疗器械网(www.120med.com)。
③本网转载并注明来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
④若本站内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱：hezou_yiqi
梅特勒托利多科技（中国）有限公司
参与评论
登录后参与评论