GB5009.35-2023食品中合成着色剂整体解决方案 ——QQ糖、果冻、糕点和肉等基质中合成着色剂的测定-医疗器械网

GB5009.35-2023食品中合成着色剂整体解决方案 ——QQ糖、果冻、糕点和肉等基质中合成着色剂的测定

来源：上海安谱实验科技股份有限公司分类：动态 2023-11-21 09:47:24 15阅读次数

近日国家卫健委等发布了85项新食品安全国家标准，包括食品中合成着色剂的测定（GB5009.35-2023）,与2016版相比将着色剂种类由7种增加至11种，同时基质种类也进行了扩充，最主要的是前处理小柱由聚酰胺粉变更为PWAX或同等类型小柱。

为贴合最新标准的需求，根据国家标准GB5009.35-2023采用CNWpoly-seryPWAX小柱，并优化流动相条件使得喹啉黄2和日落黄达到完美分离，最终验证了QQ糖、果冻、糕点和肉等多种基质，回收率和精密度完全符合标准要求。

一、前处理方法

1、实验方法：参照《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》进行实验：采用SBEQ-CA3881小柱

二、仪器条件：HPLC/UV检测条件（仅供参考）

色谱柱：AthenaC18-WP4.6×250mm,5μm（PN:LAEQ-462572）

流动相：A甲醇 B20mM乙酸铵

柱温：20℃

流速：1.0mL/min进样量：10μL

化合物检测波长：415nm（柠檬黄、喹啉黄），520nm（新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、赤藓红），610nm（靛蓝、亮蓝）

备注：实验中选择甲醇、乙酸铵流动相更贴近标准，同时也摸索了乙腈、乙酸铵流动相条件（分离度更好），如有需要可联系索取

三、实验数据

备注：所有基质中均无对应目标物检出

四、实验谱图

图1、标准品谱图

图2、果冻基质空白图谱

图3、CNW小柱果冻基质加标谱图

图4、CNW小柱QQ糖基质加标谱图

图5、CNW小柱豆干基质加标谱图

备注：由于数据和谱图较多，展示部分重要数据

五、实验结论

1、参照《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》采用CNW品牌SBEQ-CA3881小柱进行不同种类基质验证，可以看出，CA3881小柱的回收率在不同基质中，11种色素均能满足70%~115%之间，且RSD＜8%，稳定性优异，另外两种主流国内品牌所得部分目标物回收率＜70%，如：胭脂红、赤藓红等，总体回收率在60%~120%之间。实验证明，CNW小柱性能优于主流国内品牌，回收率和稳定性优异，基质适用性好。

2、CNW小柱流速与市面上主流国内品牌小柱相比，流速适中，无需额外控制流速即能够获得稳定的回收率，而其他品牌小柱流速过快，需要控制才能保证回收率稳定，否则会出现回收率较低的情况，CNW小柱更易于操作。

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