多地鸡蛋检出兽药残留超标，鸡蛋质量安全再引关注！

来源：广州佳途科技股份有限公司      分类：科技文献 2024-05-10 18:00:07 18阅读次数

3月22日，福建厦门鸡蛋被检出地美硝唑和恩诺沙星超标。

4月，黑龙江大庆和哈尔滨多家店铺销售的鸡蛋被检出地美硝唑和恩诺沙星严重超标。

4月中旬，广东中山两家店铺销售的鸡蛋被检出恩诺沙星和甲硝唑超标。

以上涉及的几种兽药主要是: 

一、地美硝唑(Dimetridazole)

• 属性：地美硝唑是硝基咪唑类抗寄生虫药，对鸡球虫、组织滴虫、毛滴虫等原虫有很好的治疗效果。

• 用途：主要用于预防和治疗家禽的球虫病、黑头病等寄生虫病。

• 风险：长期食用含有地美硝唑的动物产品可能会引起胚胎毒性和致突变性，对人体健康构成潜在威胁。

• 管控要求：我国明令禁止在产蛋期家禽中使用地美硝唑，鸡蛋及其制品中不得检出该药物成分。

 

二、恩诺沙星(Enrofloxacin)

• 属性：恩诺沙星是第三代喹诺酮类合成抗菌药，对革兰氏阴性菌有较强抑制作用。

• 用途：临床上用于治疗家禽大肠杆菌病、沙门氏菌病等细菌感染性疾病。

• 风险：恩诺沙星在人体内会代谢为环丙沙星，可能会引起关节软骨病变，对儿童的骨骼发育构成一定风险。

• 管控要求：恩诺沙星在鸡蛋中的最大残留限量为10μg/kg。超过该限量，食用时可能会对人体健康造成一定危害。

 

三、甲硝唑(Metronidazole)

• 属性：甲硝唑是一种抗厌氧菌和抗原虫药物，对梨形鞭毛虫、贾第鞭毛虫等厌氧菌有较好疗效。

• 用途：主要用于预防和治疗家禽的毛滴虫病、黑头病等疾病。

• 风险：甲硝唑具有一定的致突变性和致畸性，长期摄入或超剂量使用可能会增加消化道肿瘤的发生风险。

• 管控要求：我国规定鸡蛋中严禁检出甲硝唑残留，以免对消费者健康造成不必要的伤害。

除了以上三种兽药，鲜蛋中还可能存在多种其他兽药残留。兽药在禽畜养殖过程中虽然能起到一定的疾病预防和治疗作用，但如果滥用、超量或者在休药期内使用，就很容易在畜禽产品中残留，危及消费者健康。因此，必须严格遵守兽药使用规范，加强养殖过程管控，严把兽药残留检测关，切实保障食品安全。CATO提供配套检测标准品，协同构建食品生产、流通和餐饮安全防线。

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